Klasyfikacja termometrów gotowania

W przypadku wszystkich metod gotowania, w tym w grillowaniu, temperatura pokarmu jest najważniejszym wskaźnikiem. Kiedy znamy temperaturę, nie musimy już zadawać najsłynniejszego pytania: „Czy to zrobione?” Jeśli istnieje jedna rada, którą można udzielić szefowi kuchni, ma zastosować termometr cyfrowy dobrej jakości. Wielu mur, twierdzi, że temperaturę można ustalić, próbując ręcznie grilla, a może niektórzy ludzie mogą to zrobić. Jest to bardzo trudne dla większości ludzi, ponieważ wszyscy reagują na ciepło inaczej.

W 2014 r. Raporty konsumenckie w USA przetestowały setki piersi z kurczaka z całych USA i stwierdzono, że prawie wszystkie były zakażone bakteriami-z których połowa były odporne na antybiotyki. Choć brzmi to przerażająco, dobrą wiadomością jest to, że te zarazki można wyeliminować. Dopóki kurczak jest gotowany do 71,1 stopni Celsjusza i powyżej, bakterie te można wyeliminować. Określenie stopnia podwozia żywności, nie poleganie na termometrze może polegać jedynie na zgadywaniu. Gotowanie bez dobrego cyfrowego termometru przypomina nurkowanie bez prędkościomierza, uderzenie mebli bez miernika taśmy i nadmuchanie bez barometru. Termometry są niedrogie, szybkie i dokładne, a inwestycja w kilka dobrych jest warta pieniędzy. Nic nie poprawi twoich umiejętności kulinarnych szybciej.

Termometry pieczenia obejmują: termometry piekarnika, termometry sondy elektroniczne (z przewodami i bez), termometry laserowe w podczerwieni.

Każde konkretne zastosowanie jest również inne. Termometr piekarnika jest zwykle używany do testowania i monitorowania temperatury w piekarniku.

Elektroniczne termometry sondy są zwykle stosowane do pomiaru fermentowanego ciasta, gotowania cukru, dostosowania temperatury czekolady itp. Te z przewodami można również rozszerzyć do piekarnika w celu pomiaru temperatury.

Jednocześnie termometr laserowy sondy lub podczerwieni można również zastosować do pomiaru temperatury mleka, temperatury wody, temperatury oleju, grilla i tak dalej.